"Köstliche Brandgefahr" Mit der Brennnessel kann ein milder Tee zubereitet werden, der wunderbar in den Frühling passt. Die Blätter werden mit kochendem Wasser überbrüht, nach 5 bis 10 Minuten ergibt sich ein grünlicher, mild schmeckender Tee. Die Brennnessel ist ein Nesselgewächs und wächst auf nährstoffreichen Böden bevorzugt in der Nähe des Menschen, an Zäunen entlang und in Gärten. Sie wird bis zu einem Meter hoch. Auf Blättern und Stängeln befinden sich Brennhaare, deren Spitzen bei Berührung abbrechen.
Zutaten

Brennnessel bio
Vor Wärme geschützt und trocken lagern
Wie schmeckt's

Olivgrün schimmernd mit einem Goldstich erinnert der herbe Duft der Brennnesselblätter an getrocknete Algen. Der Geschmack des Tees ist zu Beginn ausgewogen und gehaltvoll bevor er sich zu einem erfrischenden aromatischen Erlebnis ausweitet. Der Abgang ist vollmundig krautig mit einer leichten Süße.
Genuss- & Kochtipps

Neben seinem Einsatz bei der Frühjahrsreinigungskur, kann man den Brennnesseltee aber auch als interessante Speisenbegleitung in der modernen Küche verwenden. Durch seine herbe Note passt er hervorragend zu japanischen Speisen wie Sushi und Maki. Aber er kann auch zu Speisen wie Steaks oder Lammeintopf serviert werden.
Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt

Brennwert: 1091 kJ
Brennwert: 261 kcal
Fett: 2,90 g
- davon ges. Fettsäuren: 1,40 g
Kohlenhydrate: 13,80 g
- davon Zucker: 3,10 g
Eiweiß: 30,80 g
Salz: 0,03 g